Ягоды клубники 3 кг Сахар 100 г 1. Клубнику перебрать, очистить от чашелистиков, помыть. Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку и отжать сок под прессом в 3 приема. Каждый раз клубничную массу нужно перемешивать и снова помещать под пресс. Полученный таким образом сок очистить через несколько слоев марли и ...
Пюре яблочное 700 г Пюре вишневое 150 г Сахар 150 г 1. Пюре обоих видов соединить, выложить в эмалированную емкость, добавить сахар, тщательно перемешать и варить при постоянном помешивании 12 15 минут. 2. Полученную массу разложить по чистым сухим банкам и стерилизовать на водяной бане, затем герметично укупорить ...
Яблоки 3 кг Вода кипяченая 2 л 1. Яблоки перебрать и помыть теплой водой. 2. Затем плоды разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Бланшировать яблоки в течение 4 5 минут в кипящей воде. 3. Подготовленные яблоки охладить под струей проточной воды. 4. Фрукты уложить в чистые сухие банки, залить горячей ...
Свинина 600 г Печень свиная 2 кг Манная крупа 6 стаканов Сало 4 кг Кишки свиные Яйца куриные 8 шт. Чеснок 2 головки Лук репчатый 1 кг Соль, приправы по вкусу 1. Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Таким же образом разделать сало и печень. 2. Пропустить подготовленные ингредиенты через ...
Свиная грудинка с салом 1 кг Вода 2 л Соль 100 г Сухая луковая шелуха Перец черный молотый, чеснок по вкусу 1. Воду влить в кастрюлю, всыпать туда же соль и размешать до растворения. Мясо хорошо промыть. 2. Приготовить эмалированную кастрюлю, всыпать туда половину приготовленной луковой шелухи и положить ...
Тушка птицы (курицы, гуся, утки) 7 кг Вода 3 л Соль 14 столовых ложек 1. Приготовить рассол: воду влить в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения. 2. Полученный рассол разделить на две части: половину перелить в другую емкость и остудить. 3. Тушку птицы, предварительно промытую и разделенную на куски, ...
Ягоды черной смородины 1 кг Сахар 2 кг 1. Черную смородину тщательно перебрать, помыть в холодной воде и удалить плодоножки и цветоложа. 2. Затем пропустить подготовленную ягоду через мясорубку. 3. Полученное ягодное пюре смешать с сахаром и оставить на 2,5 3 часа для полного его растворения. 4. Смородиновое пюре ...
Свиное мясо 10 кг Свиное сало 3 кг Соль, лавровый лист, перец черный горошком по вкусу 1. Сало при необходимости обработать: снять шкурку, если она плохо обработана. Нарезать его маленькими толстыми кусками. 2. Выложить сало в сковороду и поставить на огонь слабой мощности. Когда оно выплавится, вынуть из сковороды ...
Рыба свежая среднего или крупного размера 20 кг Соль 2 кг Сахар 1 столовая ложка 1. Рыбу подготовить, уложить брюшком вверх в чистый бочонок слоями. Каждый пересыпать солью крупного помола, смешанной с сахаром. 2. Накрыть рыбу деревянным кружком, прижать грузом. Посуду перенести в ...
Сало говяжье с мясной прослойкой 2 кг Ягоды можжевельника 6 г Перец черный молотый 1,5 г Селитра натриевая 4 г Лавровый лист 1 г Соль Для рассола: Селитра химически чистая 80 г Вода кипяченая 2 ведра Сахар 100 г Соль 3 кг 1. Сало очистить, нарезать крупными кусками, каждый из которых ...
Домашние заготовки по рецептам делаем все что вкусно и полезно.
С чего начать домашние заготовки
Рецепты домашних заготовок
Коренья (сельдерей, петрушка) 6 кг Вода 1. Коренья тщательно вымыть с помощью щетки, очистить, срезать повреждения. 2. Верхние части и маленькие корешки удалить. Коренья разрезать на кусочки длиной не более 2 см. 3. Воду влить в кастрюлю, довести до кипения. Коренья бланшировать в течение 1 минуты, сложить в сито, ...
Ягоды вишни 1 кг Сахар 2 кг 1. Вишню перебрать, помыть. 2. Из подготовленных ягод удалить косточки, а мякоть пропустить через мясорубку. 3. В ягодную массу добавить сахар и оставить смесь при комнатной температуре на 1,5 часа до полного растворения сахара. 4. После этого вишневую смесь тщательно перемешать ложкой, ...
Ягоды вишни 2,7 кг 1. Вишню перебрать, помыть, аккуратно удалить косточки. 2. Подготовленные ягоды пропустить через мясорубку и прогревать в эмалированной емкости с небольшим количеством воды в течение 10 минут. 3. Когда вишня размягчится, протереть ее через сито с крупными ячейками. 4. Подготовленное пюре переложить ...
Ягоды клюквы 3 кг 1. Ягоды клюквы рассортировать, помыть и откинуть на сито, затем немного подсушить. 2. После этого бланшировать подготовленные ягоды в кипящей воде в течение 6 минут и протереть через сито. 3. Полученную массу переложить в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, снять появившуюся пену и разложить ...
Рецепты популярных заготовок
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Домашние заготовки
Комментариев нет:
Отправить комментарий